1 kg Klasik Peynir

Peynir, süt proteini kazeinin peynir mayası ile pıhtılaştırılması ve bu pıhtıdan peynir suyunun ayrılmasıyla elde edilen fermente bir süt ürünüdür. Peynir suyu ayrıldıktan sonra tuzlu peynirler için tuzlama işlemi yapılmaktadır.

Tuzlama, peynirin yüzeyine kuru tuzlama şeklinde veya peynir salamuraya daldırılarak yapılabilir. Takip eden basamak olgunlaştırmadır; peynir taze olarak tüketilebileceği gibi belirli bir olgunlaştırma periyodunu takiben de tüketilebilmektedir.

Klasik peynirin özelliği en az 6 ay olgunlaştırıldıktan sonra satışa sunulmasıdır. Bu süre peynirin doğal süreçte yavaş sertleşmesini ve daha lezzetli olmasını sağlar.