ALO SÜT HATTI

0212 506 30 70

SİPARİŞ VER

Her türlü düşünce öneri ve şikayetlerinizi bizimle paylaşabilirsiniz.

1 kg İnek Yoğurdu

İçindekiler: Süt ve doğal yoğurt mayası

7TL
  • Sütün taşmasını önlemek için tencerenin içine kaşık veya süt taşırmaz koyun.
  • Tencereyi 1 bardak su ile çalkalarsanız, sütün tencere dibine yapışmasını önlersiniz.
  • Güvendiğiniz bir sütçüden aldığınız günlük çiğ sütü en kısa sürede kaynatın.Çünkü katkısız çiğ süt 0,+4 derecede muhafaza edilse dahi 48 saatten daha fazla dayanması pek mümkün değildir.Süt kesilir.
  • Kesilen süt bozuk değildir.Eğer sütünüz kesilirse lor yapabilirsiniz.Protein ve mineral kaynağı yeşilimsi renkteki suyunu hamur işi,makarna,salata vb yemeklerde kullanabilirsiniz.
  • Süt yağının tencere dibine yapışmaması için tabanı kalın bir tencere seçin.
  • Sütü bir taşım miktarı (Köpürüp taşma noktasına gelinceye kadar ) ısıtın.
  • Daha katı bir yoğurt için süt ısınırken sık sık karıştırın. ( süt buhar olarak azalır.)
  • Sütü çok kaynatırsanız sütün rengi esmerleşecektir. Faydalı bakteriler de azalacaktır.
  • Sütü kaynattıktan sonra mayalamak için yazın 43, kışın 45 dereceye kadar soğutun.
  • Dereceniz yoksa serçe parmağınız ile 7 saniye kontrol edin.Yanmıyorsa uygundur.
  • Sütü kaymaklı seviyorsanız ısıtma ve soğutma süresince sütü karıştırmayın.
  • Sıcaklığı 43-45 dereceye düşen süte % 1 ( 5 kg =50 gr ) mayalık yoğurt ilave edin
  • Mayalık yoğurdu ılık süt ile karıştırıp koyarsanız ( kaşık,enjektör vb) daha iyi olur.
  • Kaymaklı yoğurt istiyorsanız,mayayı tencerenin kenarlarından süte ilave edin
  • Maya kalitesiz olursa yoğurtta yoğurt tutmama ve sulanma problemleri olacaktır.
  • Mayalamayı yüksek sıcaklıkta yaparsanız yoğurtta sulanma ve ekşime olacaktır.
  • Mayalamayı düşük sıcaklıkta yaparsanız yoğurt tutmaz veya çok sulu olur.
  • Sütü mayaladıktan sonra üzerini kapak ile değil kağıt havlu ile kapatıp sıkıca sarın.
  • Kağıt havlu, kaptaki buharı tutar ve kaymak üzerine düşüp bozulması önler.
  • Sütü sık sık karıştırırsanız yoğurdun yağı az olacak ama daha lezzetli olacaktır.
  • 3,5 saat sonra yoğurdun tutup tutmadığını kontrol edip soğuması için üzerini açın.
  • Fırında mayalamak isterseniz,mayalama kabını fırına kapağı açık olarak yerleştirin.
  • Fırını çalıştırmayın.Fırının kapağını kapatın.5-6 saat sonra yoğurt olacaktır.
  • Buzdolabına koyacak ısıya düştüğünde kapağı kapatıp buzdolabına koyun.
  • Minimum 12 saat buzdolabında bekledikten sonra yoğurt yenmeye hazırdır.
  • Daha yağlı ve katı bir yoğurt isterseniz,3 kg inek sütüne 1 kg manda sütü karıştırın.

 

Yorum Ekle

(*) ile işaretlenmiş alanları doldurmak zorunludur

şenelkara